注意！这20批次食品抽检不合格

  交汇点讯 1月5日，江苏省市场监督管理局通告关于20批次食品抽检不合格的相关情况。为了及时消除食品安全风险隐患，打造安全放心的消费环境，保障广大群众“舌尖上的安全”，近期，省市场监督管理局组织食品安全抽检，抽取蛋制品、茶叶及相关制品、食糖、淀粉及淀粉制品、食品添加剂、糕点、炒货食品及坚果制品、酒类、餐饮食品、速冻食品、食用农产品、粮食加工品、调味品、蔬菜制品、肉制品、水果制品、乳制品、饮料和水产制品等19大类食品2064批次样品，检出其中餐饮食品、糕点、酒类、食用农产品、蔬菜制品、水产制品和饮料等7大类食品20批次样品不合格。

  一、淮安市洪泽区黄集好的多超市销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

  二、利群商业集团华东商贸有限公司南通开发区店销售的标称淮安福昌食品科技有限公司生产的蛋黄酥，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

  三、苏州市吴江区黎里镇集吉鲜生活超市销售的标称泗洪旺达食品有限公司生产的分金亭饮用纯净水，电导率不符合食品安全国家标准规定。

  四、盐城市阜宁家家乐超市园林店销售的生姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

  五、泰州市靖江市鑫宏发百货超市旺顺加盟店销售的龙牙百合干，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准规定。

  六、连云港市利群商业集团华东商贸灌南有限公司销售的标称上海勃展食品有限公司生产的苏式老五仁月饼，酸价（以脂肪计）（ＫＯＨ）不符合食品安全国家标准规定。

  七、常州市金坛区薛埠美优美生活超市销售的大葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

  八、徐州市新沂市美惠每家购物中心销售的标称新沂市苏新窑食品有限公司生产的云片糕，过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。

  九、江苏永辉超市有限公司镇江经五路分公司销售的标称滨海成中食品有限公司生产的即食醉蟹钳500克，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

  十、扬州市江苏苏果超市有限公司高邮分公司销售的津葱，噻虫嗪不符合食品安全国家标准规定。

  十一、南京市鼓楼区梁记手工饺子馆使用的小碗，大肠菌群不符合食品安全国家标准规定。

  十二、泰州市泰兴润泰商业有限公司销售的标称烟台华夏大地酒业有限公司生产的美乐干红葡萄酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。

  十三、苏州市吴中区木渎沈培芳南北货摊销售的老姜，噻虫胺不符合食品安全国家标准规定。

  十四、淮安市清江浦区巧笑食品店销售的标称无锡乐焙滋食品科技发展有限公司生产的老蛋糕，菌落总数不符合食品安全国家标准规定。

  十五、南通市如皋市军林小吃店使用的小碗（复用餐饮具餐馆自行消毒），阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准规定。

  十六、徐州市沛县金亿华超市销售的散装白沙花生米，酸价（以脂肪计）（ＫＯＨ）不符合食品安全国家标准规定。

  十七、盐城市东台市满惠购购物中心销售的标称宿迁市宿城区洋河镇龙凤酒厂生产的青花坊酒，酒精度不符合产品明示标准及质量要求。

  十八、南京市江苏永辉超市有限公司浦口海都路分公司销售的西芹，毒死蜱不符合食品安全国家标准规定。

  十九、常州市溧阳市溧城万竺购物超市销售的标称江苏壹家美食品有限公司生产的木糖醇核桃枣糕，酸价（以脂肪计）（ＫＯＨ）不符合食品安全国家标准规定。

  二十、扬州世纪润华商业有限公司销售的百合，镉（以Ｃｄ计）不符合食品安全国家标准规定。

  针对抽检中发现的不合格食品，省市场监督管理局已责成相关设区市市场监督管理部门立即组织并且开展处置工作，查清产品流向，督促企业采取下架召回不合格产品等措施控制风险，依法处置违反法律法规行为，及时将企业采取的风险防控措施和核查处置情况向社会公开。

  噻虫胺属新烟碱类杀虫剂，具有内吸性、触杀和胃毒作用，少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康可能有一定影响。噻虫胺残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

  菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产的全部过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值；还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严控生产工艺流程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当等有关。

  水的导电能力的强弱程度，称为电导率，是衡量水质的一个很重要的指标。引起纯净水电导率高的原因可能是生产中的反渗透膜组件老化导致脱盐率下降；或是原水预处理不达标，造成反渗透净水设备进水水质不好。

  二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐和抗氧化作用。少量二氧化硫进入人体不会对身体造成健康危害，但过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫残留量超标的原因，可能是生产企业为提升产品色泽而违规使用。

  酸价，又称酸值，主要反映食品中的油脂酸败程度。酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，导致肠胃不适。酸价（以脂肪计）检测值超标的原因，可能是企业原料采购把关不严，也可能是生产的基本工艺不达标，还可能与产品储藏条件不当有关。

  噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。噻虫嗪残留量超标的原因，可能是种植户为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

  过氧化值主要反映油脂的被氧化程度，是油脂酸败的早期指标。食用过氧化值超标的食品正常情况下不会对人体健康造成损害，但长期食用严重超标的食品可能会引起肠胃不适、腹泻等。过氧化值（以脂肪计）超标的原因，可能是原料中的脂肪已经被氧化，也可能与产品储存条件控制不当有关。

  大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌。食品及食品相关这类的产品中检出大肠菌群，存在被致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌）污染的风险。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（ＧＢ 14934－2016）中规定，餐（饮）具中大肠菌群应不得检出。餐（饮）具中检出大肠菌群的原因，可能是产品消毒方式不符合标准要求，清洗消毒不彻底未达到消毒灭菌效果，也有一定的可能是产品经消毒后存放条件不当或操作不规范而被二次污染造成的。

  酒精度又叫酒度，是指在20℃时，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升数，即体积（容量）的百分数。酒精度是酒类产品的一个重要理化指标，含量不达标主要影响产品的质量。酒精度不合格的原因，可能是个别公司制作工艺控制不严格或生产的基本工艺水平较低，无法准确控制酒精度；也可能是生产企业检验器具未检定或检验过程不规范，造成检验结果有偏差；还可能是包装不严密造成酒精挥发。

  阴离子合成洗涤剂，即我们日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，在消毒企业中普遍的使用。《食品安全国家标准 消毒餐（饮）具》（ＧＢ 14934－2016）中规定，采用化学消毒法的餐（饮）具的阴离子合成洗涤剂应不得检出。餐（饮）具中检出阴离子合成洗涤剂，可能是部分单位使用的洗涤剂不合格或使用量过大，未经足够量清水冲洗或餐具漂洗池内清洗用水重复使用或餐具数量多，造成交叉污染，进而残存在餐（饮）具中。

  毒死蜱，又名氯吡硫磷，是一种硫代磷酸酯类有机磷杀虫、杀螨剂，拥有非常良好的触杀、胃毒和熏蒸作用。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用毒死蜱超标的食品，对人体健康可能有一定影响。毒死蜱残留量超标的原因，可能是菜农为控制虫害而违规使用，致使上市销售时毒死蜱残留量未降解至标准限量以下。

  镉是一种蓄积性的重金属元素，可通过食物链进入人体。长期食用镉超标的食品，可能会对人体肾脏和肝脏造成损害，还会影响免疫系统，甚至有可能对儿童高级神经活动有损害。镉超标的原因，可能是生长过程中富集环境中的镉元素所致。